肠衣是用鸡肠、猪肠或羊肠等动物的肠子做成的一种肠型薄膜，被广泛应用于制作香肠、腊肉等食品中。肠衣可分为天然肠衣和人造肠衣两种，天然肠衣通常使用动物的肠子，而人造肠衣则是使用淀粉、蛋白质和胶等物质制成。

肠衣保存注意事项：

1. 肠衣保存时间不宜过长，一般来说，冷藏应不超过5天，冷冻应不超过6个月。

2. 保存时要放在干燥、清洁、阴凉处，避免阳光直射和高温环境。

3. 肠衣保存前要先清洗干净，并用淡盐水浸泡一段时间，去除较多的血迹和异味。

肠衣是制作香肠等食品的重要原材料，保存方法对食品的品质也有着重要的影响。本文介绍了肠衣的冷藏、冷冻、真空包装等保存方法，建议大家在食用前认真看清保存时间和方法，以保证食品品质。

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