天然肠衣来源于动物(主要是猪牛羊)的内脏，是早被使用的一种肠衣，是传统的灌制品包装材料。其特点是具有可食性、透过性、热收缩性和对肉馅的粘着性。粘着性。

但天然肠衣存在以下缺点：

动物肠道清洗与加工工作繁重辛苦.不利于实现机械化，操作成本高;

动物肠道中存在许多对香肠生产不利的天然弯曲;

动物肠道的粗细随动物的个体及部位不同而异，且强度也有所变化。这些缺点阻碍了香肠的标准化和机械化大生产。

虽然天然肠衣有缺点，但是其优点也是不能被忽视的。大家在使用天然肠衣的时候一定要扬长避短，这样才能将肠衣的作用发挥出来。

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